近日，北京市连续新增多例本地新型冠状病毒肺炎确诊病例和无症状感染者，其来源均指向北京最大的“菜篮子”新发地农贸批发市场。6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受新京报记者采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。

受此影响，三文鱼紧急从各大商超下架。一时间，关于新冠病毒与三文鱼的讨论不绝于耳。三文鱼能携带新冠病毒？三文鱼感染了案板还是另有他物？如果是三文鱼，那三文鱼从何而来？三文鱼运输与存储过程是否符合冷链相关要求？如何有效做到食品溯源？区块链技术能起到什么作用？带着这些问题，让我们来一探究竟疫情背后的食品安全溯源问题。

1  食品溯源成防控疫情的重中之重

针对此次北京疫情反弹，专家指出，虽然暂未确定传染来源，但目前需加强食品的溯源和检疫，以尽早发现病毒的来源及流向。

中国工程院院士、国家卫生健康委高级别专家组成员李兰娟表示，“目前来看，尽快清晰的知道哪些食品是被污染的，以及这些食品的最初来源在哪里非常重要，这对新冠病毒的溯源也具有一定的参考价值。另外，要对近一个月出入市场的所有人员进行检测，这也是非常有必要的。”

6月12日晚间，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组召开第六十七次会议强调，外防输入要加强入境货机管理和入境货物检验检疫。将新发地批发市场作为流调溯源的重中之重，派驻工作组，加强疫情防控。要根据流调和溯源情况，对新发地批发市场采取果断措施。扩大流调检测范围，对市场所有人员进行核酸检测，对周边场所进行全面排查。加强肉类、海鲜、果蔬等货物的监测监管，掌握来源及流向。

15日，北京市召开第117场新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市委宣传部副部长、北京市人民政府新闻办公室主任徐和建表示，新发地市场发生聚集性疫情，北京疫情扩散风险很高，将采取紧决果断措施，以新发地及周边地区为重点，实施最严格流调、全面溯源工作，对重点地区、重点区域、重点人群检测全覆盖，逐步扩大检测范围，及时发现确诊病例和无症状感染者。

溯源是一项非常困难而艰巨的工作，任何一种可能都可以导致如今的疫情反弹。病毒是如何进入新发地市场的，很有可能最终的溯源依旧成谜。但却必须要去溯源，因为只有在不断地溯源中才能一步步接近真相，在一步步接近真相中不断地切断传播链，最大限度地把疫情扩散的风险降到最低。

2  区块链+食品溯源锋芒已露

食品安全问题一直是关系民生的重大问题，而要解决这一问题的核心则是要解决食品流通全流程的追溯问题。传统的食品追溯系统基于集中式数据库技术，一般只能追溯到生产企业，无法让食品追溯全链条的参与方均参与进来，做到全流程追溯。

再把目光转到此次疫情反弹最可能的来源地——新发地农贸批发市场，目前，批发市场的农贸产品数据往往依赖于台账，或统一的中央数据库，数据在存储、传输、站式等环节可能存在效率低下或信息被篡改的问题，引入自带“特异功能”的区块链等技术就显得尤为重要。

首先，区块链会让更多的人参与“上链”。参与方越多，数据信任背书越多，信息公开，责任主体有备案、生产过程有记录、主体责任可追溯、产品流向可追踪、风险隐患可识别、危害程度可评估、监管信息可共享。

其次，让信息形成共享信息链，不可随意纂改。所有的数据一旦记录将不能被改动，依靠不对称加密从根本上消除人为因素，从技术上突破了传统的溯源防伪系统信息不透明、数据容易篡改、安全性差、相对封闭等弊端和弱点。

最后，信息登记智能化、非人工化。数据采集通过机器采集和机器智能信息登记，进行非人工干预的智能信息登记，然后通过区块链技术记录到安全可信任的分布式数据库中，确保信息公开透明。

当前，虽然区块链技术已广泛应用于食品溯源，但是各方的技术与应用方式差异较大，导致溯源数据无法有效传递和验证，从而无法对溯源完整性和有效性进行评估。因此，建立并推行统一的食品溯源区块链应用标准迫在眉睫。

据悉，由中物联区块链分会、海尔智家、京东物流等单位联合编制的《食品追溯区块链应用要求》近期通过了审查标准。该标准规定了应用区块链技术开展食品追溯相关方要求、管理要求和上链数据要求等，适用于食品供应链中的相关组织和机构应用区块链技术开展的食品溯源业务和服务。

该标准研制将有助于解决食品安全追溯问题，既让区块链服务提供者明确了准入要求，也利于食品追溯全链条各环节的规范操作、系统对接和数据共享，更有利于监管部门对社会各方在追溯体系建设上的成果形成统一、规范的监督评价标准，提升整体的推进效率。

3  “区块链+溯源”已成为巨头标配

据《中国物流与供应链产业区块链应用白皮书》显示，物流追踪与产品溯源是物流与供应链产业中最重要的落地场景之一，占比达21%。（扫描文末二维码了解详情）

国内方面，包括阿里、京东、苏宁等在内的电商巨头均已建立基于区块链技术的商品溯源平台。据悉，在2019年双十一期间，阿里、京东、苏宁等电商平台已将平台销售的生鲜、农产品、奢侈品、美妆、母婴、进口食品等商品上链，从而实现了商品的全流程追溯。

国际方面，作为零售巨头，沃尔玛自然不甘心在食品溯源方面落后。去年沃尔玛中国官方正式启动区块链可追溯平台，预计2020年底前，沃尔玛整体可追溯鲜肉将占到整体包装鲜肉销售额的 50%，可追溯蔬菜将占到整体包装蔬菜销售额的 40%，可追溯海鲜将占到整体海鲜品类销售额的 12.5%。

另外，电子商务和货运王者亚马逊在首次提交专利申请3年后，终于从美国商标和专利局获得了期盼已久的分布式账本认证，用来证明消费品的真实性。该申请文件的摘要中写道：“该系统的功能包括一种使用分布式电子分类账在供应链中对物品进行可验证跟踪的接口。”

4  各级政府积极推动“区块链+溯源”

2019年5月20日，中共中央、国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，文件指出，要推进区块链等技术在食品安全监管领域的应用，实施智慧监管，逐步实现食品安全违法犯罪线索网上排查汇聚和案件网上移送、网上受理、网上监督，提升监管工作信息化水平。

今年1月，在农业农村部印发的《数字农业农村发展规划（2019-2025年）》中亦提到，加快推进农业区块链大规模组网、链上链下数据协同等核心技术突破，加强农业区块链标准化研究，推动区块链技术在农业资源监测、质量安全溯源、农村金融保险、透明供应链等方面的创新应用。

自去年10月24日将区块链上升至国家战略后，全国掀起了一轮区块链热今年以来，湖南、贵州、海南、广州、长沙等不少省市下发了区块链发展行动计划。值得一提的是，海南、贵州、宁波均提到了区块链在溯源方面的应用。

5月25日，海南省工信厅发布《海南省关于加快区块链产业发展的若干政策措施》的通知。文件指出，要在商品溯源、版权保护及交易等领域策划公布一批区块链应用示范工程，面向全球开展揭榜活动。

5月底，宁波印发了《宁波市加快区块链产业培育及创新应用三年行动计划（2020-2022）》。文件指出，利用区块链实时完整记录掌握产品物流信息，解决物流信息安全、溯源等问题，提高物流供应链效率。

5月9日，贵州省人民政府发布《关于加快区块链技术应用和产业发展的意见》，文件指出，推进商品防伪溯源的区块链应用，打通交易、运输、溯源等关键环节。

结语

我们相信，没有一个冬天不可逾越，新冠疫情也全球的生产生活都带来了巨大影响，但灾难往往倒逼技术进步。

有专家表示，在此次疫情防控过程中，区块链的出镜率很高，经此一疫，区块链与溯源和不可篡改性相关的部分应用或技术会迎来一次飞速发展。

文章摘自  中物联区块链分会 

文章链接  https://mp.weixin.qq.com/s/nrl6FwfcT8MH0ZcT8qC8rg

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