在食品工业领域，酒水等加工企业具有一定知名度和影响力之后，总是避免不了被仿制、被高仿。在白酒行业就有很多高仿品牌的白酒，“高仿产品”不仅对企业的信誉、品牌形象等产生一定的影响，同时还损害了消费者的合法权益。那么，如何维护好酒水等加工企业以及消费者合法权益，维护良好的市场秩序，建立健康可持续发展的市场呢？
据了解，自2004年以来，酿酒行业营业收入保持较高的增长。伴随着2016年白酒市场的强力复苏，有力地带动了整体酿酒行业的复苏，而且利润的增速快于收入增速，白酒企业实现了盈利能力的回升。而收入、利润迎来复苏，主要是由于高档白酒的提价，高端、次高端白酒的复苏。但是，由于O2O模式采取供货，能更好地实现跨区域扩张的同时，也让不法商贩有机可乘。
日前，某酒水加工企业通过进一步规范营销渠道，已对严重透支品牌价值的42个品牌129款高仿产品进行了清退和下架处理。与此同时，公司通过各项营销改革措施进一步为了维护良好的市场秩序，建立健康可持续市场良性生态，防止不法商贩投机取巧，高仿产品，维护好消费者的权益。其实，无论是酒水行业，还是其它行业都存在“高仿”现象。
那么，如何严厉打击和防止“高仿”行为，维护好酒水等加工企业以及消费者的合法权益，维护良好的市场秩序，建立健康可持续发展的市场呢？
这就需要政府、企业与消费者建立“联合战线”多管齐下打击“高仿品”。首先，有关监管部门多管齐下，要加大执法力度，履行好市场监管职责，把好酒水、食品、日用品等市场各个关卡，严厉打击“高仿”行为。
其次，酒水等加工企业可以组建自己的打假团队，通过法律手段维护自己的合法权益。另外，还可以建立自己的防伪系统，建立健全食品安全追溯平台，通过线上的溯源扫码系统，并借助物联网、大数据、云计算、区块链等先进科技，提高产品辨识度及品牌力，维护好公司品牌形象和消费者合法权益。
目前，食品安全追溯系统通过引入RFID射频、自动条码识别、手持终端技术，对实施可追溯的酒水等产品进行管理并实名备案，每个批次的产品都设置单独的追溯码，通过自动识别码，赋予每个批次商品都拥有唯一的“身份证”，切实实现食品及原材料来源可溯、去向可追、过程可控、责任可查，以及防伪和监管，强化酒水、食品等安全防伪、追溯管理。
此外，在区块链技术快速发展与应用的当下，分布式数据存储、点对点传输、共识机制、加密算法等多种技术的集成应用，能够有效地帮助酒水、食品等加工企业实现信息的公开透明、不可篡改、不可伪造、可追溯，再与人工智能、大数据、物联网等技术深度融合，将为白酒防伪，易损毁、防串货等提供非常好的解决方案。
最后，消费者要增加自身维权意识，发现“高仿产品”坚决举报揭发。总之，就防伪、溯源系统来看，实现了从酒水等产品加工厂到商超、从市场到消费者手中，每个环节的无缝对接，构建一张无形的酒水、食品等产品安全网，防止不法商贩“高仿”产品有机可乘，守护好“舌尖上的安全”，切实维护好消费者合法权益以及企业的品牌形象，给予消费者信心，让消费者这放心购买。
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