Gartner在最新报告中预计，到2025年，全球20%的顶级食品零售商将把区块链用于食品安全及溯源之中，进而使得其生产、质量及新鲜度可见。
Gartner表示，全球的食品杂货销售正在增加，消费者现在更想了解食品的来源和新鲜度，以及供应商对绿色食品的投入。
Gartner还指出基于零售商的区块链系统有可能在内部使用，他们可以利用区块链平台上收集的数据快速确定不合格产品的来源。
Gartner高级研究主管Joanne Joliet表示：“区块链可以帮助零售商向客户传递信心，建立并保持信任和忠诚。随着食品零售商被要求达到更高的透明度和可追溯性标准，他们将引领区块链的发展，但我们预计它（区块链技术）将扩展到所有零售领域。”
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