金融是离钱最近的地方，自带金融属性的区块链起初以数字货币投资的视角进入大众视野。在过去10余年的发展过程中，数字货币以“高收益”的标签吸引大批投资者的参与。但“高收益”也伴随着“高风险”，这是个零和博弈的过程，在市场疯狂的投资与交易中，区块链被掩盖在泡沫之中，迷失方向。时间来到2020年，产业区块链、数字经济的兴起，让我们很庆幸地看到浮躁的区块链正在回归行业、回归共识。 

一、从高风险投资到稳健的价值投资

 目前，区块链最大的应用场景集中在数字货币投资领域，全球数字货币市场已有4000余种数字货币，其中多数属于“纯数字货币”，由于没有锚定资产，该类数字货币的价值往往建立在共识之上，其中最为典型的代表就是比特币。作为数字货币中的“老大哥”，比特币的模式是极其成功的，但却不是好的效仿对象，没有实际应用场景和资产支撑的币种往往是“空气币”的典型代表。而建立在区块链基础设施之上的数字货币，如以太坊等，凭借生态的布局建立大量共识。 

而另一种是锚定实物/无形资产的数字货币，其中有锚定美元的稳定币、锚定数据、房产、地产、品牌价值的数字货币等。前者价格相对稳定，往往作为数字货币投资中的交易对，而后者属于垂直于商业领域的数字货币，它的价格往往随着锚定物价值的变化而波动。 

二、餐饮+通证：餐饮品牌价值的直观展现

 以餐饮行业为例，餐饮品牌属于无形资产，但却是一个企业价值的表现。通过区块链对餐饮品牌进行数字资产化改造，将品牌的真实价值以通证（Token）的形式真实表达出来。如果投资者对餐饮企业未来发展空间看好，相信品牌的价值会增值，就可以通过投资这家餐饮企业的Token来对这家企业进行投资。 

“餐饮+通证”往往被认为是区块链赋能实体经济发展的典型案例。一方面，餐饮对我们每个人来说都是刚需中的刚需，连锁餐饮企业往往自带庞大的消费者流量。另一方面，餐饮企业发展相对成熟、增长稳健，并且具备庞大的产业规模。国家统计局数据显示：2019年，我国餐饮行业市场规模已达到4.67万亿，年复合增长率达10%。餐饮是个离金融很远的行业，又是极需现金流的行业，4.67万亿的市场规模为投资者赋予了更大的想象力。 

如今，产业区块链的到来，让区块链共识回归，走进实体经济。在最为传统的餐饮行业，区块链的落地让人兴奋和期待。最近，餐饮连锁品牌嗦粉佬的区块链布局成为餐饮圈、通证圈热议的话题。嗦粉佬将自身品牌价值以CSF通证的形式呈现出来，用来激励消费者、投资者和加盟商，并直接运用到品牌的加盟连锁和经营中来。最直观的体现就是在发展初期的30天完成30加店铺的加盟，店铺单日营业额上万，成为餐饮企业商业典范。 

三、品牌投资：嗦粉佬CSF的新玩法

 作为餐饮领域的新锐品牌，嗦粉佬在区块链的运用上属于“大胆尝试，小心求证”类型。据36氪报道，嗦粉佬以突出的品牌发展优势，获得优贝迪和吃货大陆千万融资。除了金融资本的支持外，嗦粉佬CSF也获得来自社区用户的广泛支持。 据悉，CSF是“中粉社区”发行的米粉Token，它锚定的是社区内所有米粉品牌通证的价值，而嗦粉佬则是其中的一个品牌。CSF官方信息显示，2025年国内米粉市场预计达到1200亿规模，而CSF计划在5年时间占领100亿市场份额，相当于8.3%市场规模。嗦粉佬创始人郑子龙在此前接受采访时表示：“米粉行业是个有品类，无品牌的市场，嗦粉佬希望借助品牌和社区的优势在5年时间完成全国3000家店铺的加盟。” 

目前，嗦粉佬将CSF通证运用在品牌加盟、收益分红、消费支付等各个环节。CSF如同企业的血液，流通在嗦粉佬经营的各个环节，为嗦粉佬注入资金和流量。作为餐饮企业，消费者和投资用户既是支撑嗦粉佬业务发展的核心，也是支撑嗦粉佬品牌价值的核心。消费者和投资用户通过CSF对嗦粉佬进行支持，而嗦粉佬将以企业经营发展来支撑品牌价值，并以此来回馈消费者和投资用户。嗦粉佬品牌每季度拿出定向的广告预算，作为品牌补贴，以回购销毁的方式与CSF的持有者共享品牌价值。 

对于连锁品牌嗦粉佬来说，加盟商的数量将决定嗦粉佬在全国有多少门店。嗦粉佬创始人此前在接受媒体采访中表示：“在品牌发展之初，如何获得消费者和加盟商的信任至关重要？而区块链要解决的就是信任问题，由消费者驱动的通证经济模式在一定程度上与餐饮招商加盟模式不谋而合。”在社区的帮助下，嗦粉佬在成立初期既在30天时间完成30家店铺的加盟。郑子龙表示：“区块链通证的力量超乎我的想象，按照目前速度，我们有望在今年完成200家店铺的加盟。”

 此外，在嗦粉佬官方5月25日公布的数据中，我们看到嗦粉佬加盟商以109010枚CSF向嗦粉佬品牌商兑换嗦粉佬加盟权，其中21802枚CSF被直接销毁。这意味着，嗦粉佬已成功将区块链运用在招商加盟环节，加盟商可直接通过CSF完成加盟权兑换。随着区块链 “确权”的完成，餐饮领域第一个链上加盟商正式被永久地记录在区块链上，这是区块链赋能餐饮企业里程碑式的重要节点。 

金融是推动区块链与餐饮企业的重要驱动力，嗦粉佬将CSF用于自身品牌经营的成功是区块链赋能实体经济第一步，也为区块链赋能餐饮企业的实操提供明确的方向。金融正在进场，餐饮万亿存量市场将迎来新一波增速发展。